Riccardo Brando

Guerrino © GT Cavalieri GT1_1857

Wees welkom bij Riccardo en zijn team om te genieten van de traditionele Italiaanse keuken op gastronomisch niveau.

guerrino©Cavalieri-0281

Cavalieri

Onze Suggesties

Antipasti

Parmigiana van aubergines

Scampi fritti met een mayonaise van lime

6 Gillardeau oesters

Vitello tonnato

Carpaccio van wilde zeebaars, mediterraanse kruiden

Raviolo al Brasato, burro di tartufo

Tartaar van rund op gegratineerde mergpijp

Gebakken kalfszwezerik , makreel

Primi piatti

Gnocchi, lams alla Genovese, spuma di Parmigiana

Risotto met crème van asperges, tartaar van Hamachi

Linguini met ragout van gambas

Secondi piatti

Gegrilde Wilde Zeebaarsfilet, “Salmoriglio”

Bouillabaisse “scomposta”

Ossobuco,  risotto allo zafferano

Gebraden lamscarré

Saltimbocca van kalfsfilet puur ‘Romana’

Filet pure van rund, groene pepersausje, aardappelen “Pont Neuf”

Cavalieri heeft een uitgelezen Italiaanse wijnkaart die steeds in evolutie is.
Daarom is het dé bestemming voor iedereen die van lekkere Italiaanse wijn houdt!

De wijnkaart is zeer uitgebreid en omvat alles van lage-alcohol wijnen, ideaal voor zakenlunches, over uitstekende degustatie wijnen tot een scala van wijnen geserveerd ‘by the glass’. Natuurlijk ontbrekend de grote Italiaanse wijnen niet.

Terwijl de bekende regio’s van Italië domineren, komen ook andere, geweldige, regio’s en producenten uit heel Italië aan bod.
We gaan continu op zoek naar originele, streekgebonden druivensoorten en typische wijnen. Een voorbeeld daarvan is Aglianico, welke één van de grote druivenvariëteiten van Zuid-Italië is. Deze druif wordt ook de ‘Nebbiolo van het zuiden’ genoemd.

Riccardo, zelf afkomstig uit Basilicata, is geïnspireerd door alle regio’s van Italië en staat samen met zijn team klaar om u te adviseren voor de perfecte wijn bij uw gerecht.

Events

Wij zijn beschikbaar voor catering, verjaardagsfeestjes en privéfeestjes.

Wij gebruiken cookies om de bezoeken van onze bezoekers van de site te vergemakkelijken.