Lunch menu 42,00
Businesslunch – voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
Enkel van woensdagmiddag tot en met vrijdagmiddag

Menu Gastronomico Italiano.
Vier-gangen menu (**) 82,00
Vijf-gangen menu (***) 95,00

Aangepaste wijnen:
(*) aangepaste wijnen voor de menu
‘Tradizionale’ € 27/persoon
(**) aangepaste wijnen voor het
vier-gangen menu € 36/persoon
(***) aangepaste wijnen voor het
vijf-gangen menu € 45/persoon

deze menu’s worden enkel per tafel geserveerd

Na de lunch of het diner kan u nog even nagenieten. In de namiddag tot 16u30 en ’s nachts tot 00u30u

Parmigiana van Aubergines

Scampi fritti, mayonaise van lime

Vitello tonnato

Gillardeau oesters

Carpaccio van Sint Jacobsvrucht, rode biet, citrushoning

Tartaar van tonijn, blokjes buffel mozzarella

Rundscarpaccio “Cipriano 0.0”

Lauwe kreeft, citrus, mousseline

Tortellini met ham en kaas

Risotto van courgette, stracciatella, gekonfijte tomaat

Ravioli met Chianina , burro di tartufo

Linguine met ragout van gambas

Zeetong “Meunière”

Griet, beure blanc “Vernaccia”

Ossobuco alla “Milanese”

Tagliata van entrecôte alla “Chianti”

Saltimbocca alla “Romana”

Fazant Fines Champagne (2 pers)

Tiramisù ‘Cavalieri’

Panna cotta met rode vruchten

Tarte tatin van peer met huisgemaakt kardemom ijs

Soufflé al cioccolato met huisgemaakt vanille ijs

Risotto met pompoen, appelsien, amandel en pure chocolade

Assortiment van fijne, authentieke Italiaanse kazen

Cavalieri heeft een zeer uitgelezen Italiaanse wijnkaart die nog steeds verbeterd wordt.

Het doel is heel eenvoudig;
De bestemming zijn voor iedereen die van lekkere Italiaanse wijn houdt.
De wijnkaart is uitgebreid en omvat alles van lage-alcohol wijnen, ideaal voor zakenlunches, over uitstekende degustatie wijnen tot een scala van wijnen geserveerd ‘by the glass’.
Terwijl de grote regio’s van Italië domineren, worden andere geweldige terroirs en producteurs uit heel Italië niet vergeten.

We serveren een grote variatie aan wijnen in verschillende prijsklassen; Zo zijn er bijvoorbeeld meerdere onder 35 euro, en verder bevat onze kelder enkele grote namen die zijn opgenomen tegen zeer interessante prijzen.
We gaan continu op zoek naar originele, streekgebonden druivensoorten en typische wijnen. Een voorbeeld daarvan is Aglianico, welke één van de grote druivenvariëteiten van Zuid-Italië is. Deze druif wordt ook de ‘Nebbiolo van het zuiden’ genoemd.

Riccardo, zelf afkomstig uit Basilicata, is geïnspireerd door alle regio’s van Italië en staat samen met zijn team klaar om u te adviseren voor de perfecte foodmatch.