Lunch menu 37,50
Businesslunch – voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
Enkel van woensdagmiddag tot en met vrijdagmiddag

Menu ‘Tradizionale’(*) 49,00
3-gangen menu

Menu Gastronomico Italiano.
Vier-gangen menu (**) 68,50
Vijf-gangen menu (***) 80,00

Aangepaste wijnen:
(*) aangepaste wijnen voor de menu
‘Tradizionale’ € 27/persoon
(**) aangepaste wijnen voor het
vier-gangen menu € 36/persoon
(***) aangepaste wijnen voor het
vijf-gangen menu € 45/persoon

deze menu’s worden enkel per tafel geserveerd

Na de lunch of het diner kan u nog even nagenieten. In de namiddag tot 16u30 en ’s nachts tot 00u30u

Parmigiana van aubergines

Scampi fritti met een mayonaise van lime

6 Gillardeau oesters

Carpaccio van hert met een salade van rode kool en een crème van schorseneer

Vitello tonnato

Tartaar van tonijn met buffel mozzarella

Ravioli van Chianina met een crème van Parmezaanse kaas en kalfsjus

Cacciucco (vispannetje) op Livornese wijze

Risotto van pompoen met gerookte Provola en buikspek

Linguine met ragout van gamba

Gebakken wilde zeebaars met getomateerde ‘beurre blanc’

Gebakken filet van zalm met een saus van kokos en lemongras

Ossobuco met saffraan risotto

Tagliata van entrecôte met aardappeltjes uit de oven, gegrilde aubergine en courgette

Saltimbocca van kalfsfilet puur alla Romana

Hazenrugfilet met witlof, pompoen en kroketjes

Panna cotta met coulis van rode vruchten

Tiramisù Cavalieri

Hemels chocolade dessert

Vanille-ijs bezaaid met frambozen

Gecarameliseerde millefeuille met mango en passievrucht, en een crumble van chocolade

Assortiment van typisch Italiaanse kazen voor ons geselecteerd door kaasaffineur Van Tricht

Cavalieri heeft een zeer uitgelezen Italiaanse wijnkaart die nog steeds verbeterd wordt.

Het doel is heel eenvoudig;
De bestemming zijn voor iedereen die van lekkere Italiaanse wijn houdt.
De wijnkaart is uitgebreid en omvat alles van lage-alcohol wijnen, ideaal voor zakenlunches, over uitstekende degustatie wijnen tot een scala van wijnen geserveerd ‘by the glass’.
Terwijl de grote regio’s van Italië domineren, worden andere geweldige terroirs en producteurs uit heel Italië niet vergeten.

We serveren een grote variatie aan wijnen in verschillende prijsklassen; Zo zijn er bijvoorbeeld meerdere onder 35 euro, en verder bevat onze kelder enkele grote namen die zijn opgenomen tegen zeer interessante prijzen.
We gaan continu op zoek naar originele, streekgebonden druivensoorten en typische wijnen. Een voorbeeld daarvan is Aglianico, welke één van de grote druivenvariëteiten van Zuid-Italië is. Deze druif wordt ook de ‘Nebbiolo van het zuiden’ genoemd.

Riccardo, zelf afkomstig uit Basilicata, is geïnspireerd door alle regio’s van Italië en staat samen met zijn team klaar om u te adviseren voor de perfecte foodmatch.