Menu Cavalieri - Cavalieri

Antipasti

Voorgerechten

Tiepido di salmone affumicato con cipolla rossa e prezzemolo. 22,00
Lauw van gerookte zalm met snippers van rode ajuin en peterselie.

Gamberi in tempura, coulis di mango, salsa avocado, maionese al lime. 20,00
Tempura van scampi met zijn drie sauzen, coulis van mango, sausje van avocado, mayonaise met limoen..

Vitello tonnato ‘Tradizionale Piemontese’. 18,00
Fijne sneden van junior kalfsvlees, met een saus op basis van tonijn en kappertjes.

Melanzane alla Parmigiana. 18,00
Een vegetarische klassieker: millefeuille van aubergine, tomaat, Parmigiano en verse basilicum.

Terrina di fegato d’oca, confettura di fichi e brioche tostata. 24,00
Terrine van ganzenlever, confituur van verse vijgen en toast van brioche.

Primi

Tussengerechten

Le Paste

Linguine al ragù d’astice. 23,00
Linguine met ragout van kreeft.

Trofie Genovesi al pesto con fagiolini e cubetti di patate. 18,00
Trofie met verse pesto op Genovese wijze met prinsessenboontjesen blokjes van aardappel.

Spaghetti n°5 Pomodoro e Basilico, all’olio di oliva moraiolo. 16,00
Spaghetti n°5 met tomaat ‘San Marzano’, verse basilicum en olijfolie ‘moraiolo’.

Secondi

Hoofdgerechten

Le Carni

Ossobuco alla Milanese con risotto allo zafferano. 28,00
De échte ‘Ossobuco Milanese’, risotto met saffraan.

Saltimbocca di vitello alla Romana. 26,00
Kalfsvlees op Romaanse wijze met gerookte parmaham, op smaak gebracht met verse salie en een verfijnd gekruide kalfsjus

Tagliata di manzo. 34,00
Tagliata van entrecote met een salade van rucola en ‘Parmigiano’, aardappelen uit de oven met rozemarijn.

I Pesci

Il pescato del giorno. dagprijs
De vangst van de dag.

Filetti di sogliola impanati e fritti, con sfornatino di patate 28,00
e maionese alla rucola.
Filets van zeetong, gepaneerd en gebakken, met een flan van aardappel en mayonaise van rucola.

Lunch & Menu's

Cavalieri menu

Lunch menu 35,00
Businesslunch – voorgerecht, hoofdgerecht, twee glazen wijn, koffie of thee.
Enkel van woensdagmiddag tot en met vrijdagmiddag

Menu ‘Tradizionale’(*) 45,00
3-gangen menu

Menu Gastronomico Italiano.
Vier-gangen menu (**) 58,00
Vijf-gangen menu (***) 72,00

Aangepaste wijnen:
(*) aangepaste wijnen voor de menu
‘Tradizionale’ € 27/persoon
(**) aangepaste wijnen voor het
vier-gangen menu € 36/persoon
(***) aangepaste wijnen voor het
vijf-gangen menu € 45/persoon

deze menu’s worden enkel per tafel geserveerd

Na de lunch of het diner kan u nog even nagenieten. In de namiddag tot 16u30 en ’s nachts tot 00u30u

Dolci

Desserten

Panna cotta con coulis di frutti rossi – 12€
Panna cotta met coulis van rode vruchten

Tiramisù Cavalieri – 12,50€
Tiramisù Cavalieri

Cremoso di cioccolato – 14,00€
Hemels chocolade dessert

Gelato alla vaniglia tempestato ai Lamponi – 12,00€
Vanille-ijs bezaaid met frambozen

Millefoglie caramellata, al mango e frutto della passione, con crumble di cioccolato – 13,00€
Gecarameliseerde millefeuille met mango en passievrucht, en een crumble van chocolade