Cavalieri Menu

Lunch menu 39,00
Businesslunch – voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
Enkel van woensdagmiddag tot en met vrijdagmiddag

Menu ‘Tradizionale’(*) 52,00
3-gangen menu

Menu Gastronomico Italiano.
Vier-gangen menu (**) 75,00
Vijf-gangen menu (***) 90,00

Aangepaste wijnen:
(*) aangepaste wijnen voor de menu
‘Tradizionale’ € 27/persoon
(**) aangepaste wijnen voor het
vier-gangen menu € 36/persoon
(***) aangepaste wijnen voor het
vijf-gangen menu € 45/persoon

deze menu’s worden enkel per tafel geserveerd

Na de lunch of het diner kan u nog even nagenieten. In de namiddag tot 16u30 en ’s nachts tot 00u30u

Antipasti

Parmigiana van aubergines

Scampi fritti met een mayonaise van lime

6 Gillardeau oesters

Vitello tonnato

Carpaccio van wilde zeebaars, mediterraanse kruiden

Raviolo al Brasato, burro di tartufo

Tartaar van rund op gegratineerde mergpijp

Gebakken kalfszwezerik , makreel

Primi piatti

Gnocchi, lams alla Genovese, spuma di Parmigiana

Risotto met crème van asperges, tartaar van Hamachi

Linguini met ragout van gambas

Secondi piatti

Gegrilde Wilde Zeebaarsfilet, “Salmoriglio”

Bouillabaisse “scomposta”

Ossobuco,  risotto allo zafferano

Gebraden lamscarré

Saltimbocca van kalfsfilet puur ‘Romana’

Filet pure van rund, groene pepersausje, aardappelen “Pont Neuf”

Dolci e formaggi

Tiramisù ‘Cavalieri’

Semifreddo met passievrucht, bisquit van matcha thee,
crème anglaise met amandelen.

Panna cotta met een coulis van rode vruchten

La Pastiera “Cavalieri”

Chocolade moelleux met rozemarijn-ijs

 

Assortiment van Italiaanse kazen Kaasaffineurs Van Tricht

Nostri vini

Cavalieri heeft een zeer uitgelezen Italiaanse wijnkaart die nog steeds verbeterd wordt.

Het doel is heel eenvoudig;
De bestemming zijn voor iedereen die van lekkere Italiaanse wijn houdt.
De wijnkaart is uitgebreid en omvat alles van lage-alcohol wijnen, ideaal voor zakenlunches, over uitstekende degustatie wijnen tot een scala van wijnen geserveerd ‘by the glass’.
Terwijl de grote regio’s van Italië domineren, worden andere geweldige terroirs en producteurs uit heel Italië niet vergeten.

We serveren een grote variatie aan wijnen in verschillende prijsklassen; Zo zijn er bijvoorbeeld meerdere onder 35 euro, en verder bevat onze kelder enkele grote namen die zijn opgenomen tegen zeer interessante prijzen.
We gaan continu op zoek naar originele, streekgebonden druivensoorten en typische wijnen. Een voorbeeld daarvan is Aglianico, welke één van de grote druivenvariëteiten van Zuid-Italië is. Deze druif wordt ook de ‘Nebbiolo van het zuiden’ genoemd.

Riccardo, zelf afkomstig uit Basilicata, is geïnspireerd door alle regio’s van Italië en staat samen met zijn team klaar om u te adviseren voor de perfecte foodmatch.

Wij gebruiken cookies om de bezoeken van onze bezoekers van de site te vergemakkelijken.